お料理にまつわるちょっとした知恵をご紹介します。
■ビールを冷やす
買ってきたばかりのビール、ぬるいんだよねーというそこのあなた。
ビールは冷蔵庫だと味が落ちるそうです。
ゆっくり冷やすのはだめだとかで、氷水などで冷やすのが美味しい冷え方だそう。
冷凍庫に入れたら凍っちゃうよ！と言う方も、絶対忘れないことを条件に、8分ほど入れるとすぐに冷たいビールが飲めちゃいます。
急いでいるときに最適な方法です。
■お砂糖が固まってしまった
この場合はレンジで少し乾燥させてやります。
すると、水分がとんでさらさらになります。
ただ、やりすぎると溶けるので、気をつけましょう。
■てんぷらのコツ
てんぷら大好き、大得意の私がご紹介します。
小麦粉と水を混ぜる時、お水がぬるくはありませんか？
小麦粉と水を混ぜて玉状の液がはしから落ちるようなら濃さはベスト。
そこにいくつか氷を入れて冷やします。
油との温度差があるほど、てんぷらは美味しいのです。
今までにない出来にびっくりするはずです。
■お魚をてんぷらにするコツ
魚でも、海の魚をてんぷらにするとき、生臭くて嫌だというあなたへの知恵です。
カレイなどの場合は、うろこを取ったらビールにつけてみてください。
ビールがないなら、先ほどのてんぷらのタネにカレー粉を少々混ぜてください。
カレーの香りが生臭さをとってくれます。